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2.3亿公斤肉、1亿公斤牛奶 畜牧业如何保障?

2020-01-09 21:18

据测算,今后一段时期我国每天至少要消耗2.3亿公斤肉、8000万公斤禽蛋、1亿公斤牛奶,我国畜牧业保供给压力较大。畜牧业需要加快转变发展方式,需要在发展中求变。

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近日,安徽宿州市萧县教体局下发通知称,因部分学校供应的学生牛奶疑似存在安全隐患,经检测合格后恢复供奶,要求班主任提前一小时试喝,以确保学生饮用安全。“班主任喝坏了咋整?”这个通知引发网友质疑,昨日下午,萧县网宣办官微发布通报称,目前该项工作并未执行,已及时撤销通知决定,已停止学生牛奶的供应。

原标题:消费巨大我国畜牧业转型难

500万彩票网下载,在北京市民中,每三个人就有一个人每天都要饮用牛奶;北京的牛奶日消耗量已接近2000吨,而这其中,有超过60%的牛奶都出自三元。每天喝的牛奶是否安全和放心,已成为每个消费者最为关注的事情。为此,记者走进三元双桥乳品厂,走近老百姓每天都要喝的那杯奶。

倘若沿用萧县文体局的逻辑思维,班主任试喝制度目的在于增强班主任责任心,但班主任只能“试”出一个班级的牛奶问题,文体局负责人负责一县学生的食品安全,由局长来“试喝”效果岂不是更好?学生牛奶的供应商、采购部门、监管部门都来试喝,萧县学校的牛奶安全岂不万无一失?

吾谷导读:专家预测,我国每天至少要消耗2.3亿公斤肉、8000万公斤禽蛋、1亿公斤牛奶,因此,我国畜牧业保供给面临较大的压力。要满足如此大的消费量,最根本的是要维持基础母畜的存栏量,保护农牧民养殖母畜的积极性。一方面要统筹考虑环境承载力及畜禽养殖污染防治要求,另一方面,畜牧产业链条长,涉及种养加销等多个环节,建设现代畜牧业,要在前伸后延、流通加工、社会化服务等方面发力。

■品控员每天喝下超过1公斤牛奶

如此看来,班主任提前一小时试喝,看起来是为了保障学生饮用安全,其实荒诞不羁。

据测算,今后一段时期我国每天至少要消耗2.3亿公斤肉、8000万公斤禽蛋、1亿公斤牛奶,我国畜牧业保供给压力较大。同时,畜牧业快速发展,一些地区呈现污染加重、生态恶化的趋势。受生产成本上升、比较效益下降和疫病风险、市场风险的影响,畜禽养殖波动加大。面对诸多压力,畜牧业需要加快转变发展方式,需要在发展中求变。

昨天,在三元的双桥乳品厂,品控员程金燕带着记者走到车间,随手从生产线上拿起一盒巴氏消毒奶,打开后先倒在手上观察一下颜色,之后便尝了几大口。“颜色和味道都正常。”程金燕说。她每天的工作就是要在生产中的各个环节品尝牛奶,凭借多年的品奶经验,她对牛奶的口味非常敏感,只凭口感就能判断牛奶是否纯正。仅仅是成品奶,她每天品尝的次数至少在22次以上,而每次品尝要求喝50毫升左右,这样算下来,她每天品尝的牛奶要超过2斤。“只要不是上班时间,我对牛奶看都不看。”

萧县网宣办官微发布通报称,班主任试喝制度目的在于增强班主任责任心,并无让班主任承担安全风险的意图,这种说法是明显的责任错位。学校供应的学生牛奶理应是质量绝对可靠的“放心奶”, 牛奶是学校或教育局统一采购的,当学生食物出现问题时,应该追究奶品供应商、学校采购部门、教育局、质监局等行政机关的相关责任,要求各尽其责,班主任只不过参与了领取、发放等几个环节,处于学生牛奶供应链条的末梢,既没有决定权也没有选择权,让其充当查验质量的绝对主角,未免弄错了责任主体,属于本末倒置、转嫁风险之举。

保供给 优化区域布局

不仅仅是程金燕,包括送原料奶的奶车司机、生产线上的操作人员、车间主管、质检员等,都要对牛奶进行专业品尝,通过检测后才能进入下一道工序。据介绍,三元的整个生产线都有完善的品尝制度,在整个生产过程中,源自取样口的所有样品都要经过现场操作者、监督者、管理者和检验人员至少5个层面的人亲自品尝,合格后才能进入下一个环节。而这其中既包括煮沸的牛奶,也包括原料奶和半生不熟的牛奶。大家对此经常开玩笑地说,这就是在拿自己做“人体试验”。

“试喝制度”还大大伤害了人民教师的尊严。谈起“试喝”,人们往往联想起清宫内的太监或者实验用的“小白鼠”。为了保证“主子”们的饮食安全,太监沦为人肉试毒机,为了得到实验数据,“小白鼠”们也是别无选择。然而,人民教师是我国的公民和劳动者,其人格尊严和生命健康权不容侵犯。况且,每个人的体质不同,比如不少人就对牛奶过敏,成人与儿童的体质又不同,老师喝了没问题不见得学生就没问题。与其让老师承担风险,不如严格把控进货渠道,确保牛奶质量。让班主任充当检查学生奶安全的“小白鼠”,损伤班主任的职业尊严,有违权利公平,教师的人身健康谁来保障?

从吃肉等过节到肉盘子极大丰盛,这是老百姓的真实感受。从家庭副业到成为占农业三分之一的大产业,是畜牧业自身发展的真实反应。农业部最新数据显示,我国畜牧业年产值超过2.9万亿元,人均肉类占有量近64公斤,目前,直接从事畜禽养殖的收入占家庭农业经营现金收入的六分之一。

■奶车司机都说三元的“事”特多

最重要的是,班主任“试喝制度”涉嫌违法。《中华人民共和国民法总则》规定,自然人的人身自由、人格尊严受法律保护;自然人享有生命权、身体权、健康权、名誉权、荣誉权、隐私权等权利。“试喝制度”漠视教师的人格权、荣誉权,选择权,强行命令班主任担当超出责任范围的工作,属于违法悖情的奇葩规定。

目前,我国人均动物蛋白日摄取量33克,虽超过了世界平均水平,但仍远低于发达国家水平,今后每年新增肉类需求超过80万吨;我国人均奶类占有量不到世界平均水平的1/3,不到亚洲平均水平的一半,而进口奶类折算成生鲜乳后占国内消费量的三分之一;牛羊肉消费需求快速上升,12年间增长60%,但生产能力不足,供求矛盾突出,牛魔王、羊贵妃等多次出现。据测算,今后一段时期我国每天至少要消耗2.3亿公斤肉、8000万公斤禽蛋、1亿公斤牛奶。

当密封的不锈钢罐车开到双桥乳品厂,司机下来的第一件事,就是要品尝它自己送来的原料奶。昨天,是奶车司机李师傅值班。“我们这些司机都知道,这三元的‘事’特多,检测的项目也特多。”一边说着,他一边把收奶员递过来的一杯加热后的牛奶喝了下去。“对于生乳要先观察颜色,乳白色或者乳黄色都是正常状态;其次是闻味道,生乳带有奶本身的香气,但是如果香气过浓或者过香,那就有可能是添加了某种添加剂,这样的奶我们是要拒收的。”品控员程金燕介绍说,“在品尝后认为合格的原料奶才可以拿到化验室做检测,28项理化检测指标达到要求了,就可以卸奶了。”

归根究底,班主任“试喝制度”是教育懒政,暴露一些教育管理者简单粗暴、低下的管理水平。明显违背法律常识且不合情理、缺乏人性温度的“试喝制度”出现在校园之内,与教书育人、厚德载物的校园氛围格格不入。目前在舆论的关注下,萧县已撤销了班主任“试喝制度”,但据说“外地有先例,并且实施的很好”,由此可见,撤销某一地的错误决策容易,清除教育懒政的思想与作为任重而道远。

要满足如此大的消费量,最根本的是要维持基础母畜的存栏量,保护农牧民养殖母畜的积极性。去年以来,农业部和财政部实施了肉牛基础母畜扩群补贴,收到了良好效果。为加快提升畜牧业产能,我国正在做大做强良种繁育体系,逐步减少对进口种畜禽的依赖,着力转变粗放的畜禽养殖方式,推广和普及先进适用的饲养管理技术,争取在畜禽种业自主创新、标准化饲养管理、动物疫病防控等方面取得重大突破。

据三元牛奶的相关负责人介绍,三元在业界首创了一套“阳光监管安全体系”,从原料奶的生产与验收、贮存、杀菌、灌装到成品入库,工作人员都会跟踪记录任何变化。每道关键工序都会取样检测,从生奶到成品每个工序均品尝、封样、保存、签名,并保留至保质期后10天方可销毁,以确保产品的每一个过程可控并可追溯,生产出的产品批批全项检测,合格后才能放行。“只有合格品才能进入下一道环节,环环相扣,全程公开透明,让每一批产品时刻都处在阳光监管下。”

作者简介

更重要的是,畜牧业要立足各地资源禀赋,优化区域布局。在农业部部长韩长赋看来,我国北方人均土地面积大,发展家庭牧场有条件;南方人多地少,要依靠龙头企业,发展养殖大户。家禽生猪产业化程度高,要推进工厂化集约养殖。牛羊生产周期长,则可通过分户繁育、集中育肥模式,让加工企业发挥更大的带动作用。

■每一滴原料奶须经过28项指标检验

姓名:斯涵涵 工作单位:

按照有关规划,畜牧业区域布局优化稳步推进。北方牧区,是重要的生态屏障,要坚持生产生态有机结合、生态优先的基本方针,通过转变生产经营方式,加快牛羊品种改良,提高生产效率。传统农区,养殖技术普及程度高,但部分地区养殖密度过大,要加快发展标准化规模养殖,推进粮食就地过腹转化,实现粮仓变肉库。农牧交错带,既有充裕的秸秆资源,又有一定的放牧条件,要合理调整种植结构,种养结合,带动半牧区牲畜繁育和农区架子牛羊育肥,促进牛羊产业发展。

“别看我们每天都要品尝生奶,其实我们一点都不担心,因为我们太了解自己的牛奶了。”程金燕说。“在奶源基地,牛奶流经的都是密闭管道;在制冷房,牛奶的温度降到2摄氏度左右之后就进入奶罐,等待运奶车取货,送往各个加工厂。”程金燕介绍说,在整个挤奶链条中,都是完全机械化的,无须人为操控;挤奶过程也都是在密闭环境中进行,既可防止微生物进入牛奶中,也可避免人工向牛奶中勾兑任何添加物,保证送往加工厂的牛奶是百分之百的纯牛奶。

三元集团相关负责人表示,三元对原料奶的要求很严格,每一滴原料奶都要经过至少28项指标检验,不但包括初检和复检两关,还引入了第三方检测机构,并推出了与国际标准相接轨的、以蛋白和脂肪含量定价为标准的收购标准,同时增加了感官指标、冰点及卫生指标等检测项目,并增加了更为严格的对抗生素和体细胞的要求。

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